Risparmia acqua con macchine per ghiaccio raffreddate ad aria

Le macchine per il ghiaccio sono ampiamente utilizzate in ristoranti, hotel, ospedali e altre strutture commerciali. Tuttavia, le unità tradizionali raffreddate ad acqua consumano molta acqua. Le unità raffreddate ad aria consumano significativamente meno acqua pur fornendo un servizio affidabile.

Come funzionano le macchine raffreddate ad aria

In un'unità raffreddata ad aria, una piastra evaporatrice fredda funge da stampo. Il refrigerante evaporante raffredda la piastra a contatto con l'acqua liquida, formando ghiaccio. Le ventole muovono l'aria attraverso lo scambiatore di calore del condensatore per rimuovere il calore dal refrigerante. Quando il ghiaccio è pronto per essere gettato in un contenitore, il refrigerante caldo del condensatore viene temporaneamente reindirizzato all'evaporatore. Il ghiaccio a contatto con l'evaporatore si scioglie leggermente e cade. Il processo si ripete poi.

Confronto dei costi operativi e delle esigenze di manutenzione

Senza ventole di raffreddamento, le unità raffreddate ad acqua consumano circa il 15% in meno di elettricità. Tuttavia, possono utilizzare più di 100 galloni d'acqua per ogni 100 libbre di ghiaccio prodotte, principalmente per il raffreddamento. I produttori di ghiaccio raffreddati ad aria certificati ENERGY STAR® utilizzano un massimo di 15-25 galloni ogni 100 libbre di ghiaccio, a seconda del tipo. Si tratta di una riduzione dell'uso dell'acqua di almeno il 75% rispetto alle unità raffreddate ad acqua.

Le macchine raffreddate ad acqua possono anche richiedere molta manutenzione. Senza una torre di raffreddamento, le tubazioni dell'acqua di raffreddamento devono essere filtrate per ridurre la concentrazione di minerali disciolti nell'unità, richiedendo frequenti sostituzioni delle cartucce. È ancora necessaria una pulizia occasionale delle unità raffreddate ad acqua per rimuovere i depositi anche con filtri.

Le unità raffreddate ad aria sono più semplici da installare e mantenere. Tuttavia, le macchine devono essere installate con una certa distanza tra esse e gli oggetti circostanti. Inoltre, un ambiente caldo riduce significativamente la produzione. Un condensatore remoto è il migliore se la temperatura dell'aria supera regolarmente gli 80°F. I condensatori remoti sono generalmente montati sul tetto, rimuovendo rumori e fonte di calore dall'ambiente circostante.

Tipi di unità raffreddate ad aria

Esistono due tipi di macchine raffreddate ad aria: a batch e a continuo. I produttori di ghiaccio di tipo batch certificati ENERGY STAR sono circa il 10% più efficienti dal punto di vista energetico e il 20% più efficienti dall'acqua rispetto ai modelli standard. I produttori di ghiaccio certificati a tipo continuo sono circa il 16% più efficienti dal punto di vista energetico. Le macchine raffreddate ad aria ENERGY STAR consumano da 4 a 7 kWh per ogni 100 libbre di ghiaccio prodotte con una capacità compresa tra 200 e 800 libbre di ghiaccio ogni 24 ore. Le unità ad alta capacità sono più efficienti.

Esistono tre configurazioni principali per entrambi i tipi di macchine del ghiaccio:

1. Testa per la produzione di ghiaccio (IMH)
2. Unità di condensazione remota (RCU)
3. Unità autonoma (SCU)

Le unità IMH raffreddate ad aria costano circa 3-6 dollari per 100 libbre/24 ore di capacità di ghiaccio. Le unità SCU raffreddate ad aria costano circa il doppio per la stessa capacità.

Caratteristiche da cercare

Quando acquisti una macchina per il ghiaccio raffreddata ad aria, cerca condensatori frontali facilmente accessibili per la pulizia. Alcuni modelli sono dotati di una funzione di pulizia automatica, che elimina gran parte del lavoro quotidiano di pulizia. Le nuove tecnologie includono macchine che producono ghiaccio sferico e macchine capaci di monitoraggio e sanificazione a distanza tramite irradiazione UV-C.

Le macchine per il ghiaccio raffreddate ad aria possono fornire l'affidabilità, la capacità e la costanza di cui la tua azienda ha bisogno, riducendo il consumo d'acqua.