Bạn đang lãng phí năng lượng trong nhà bếp của bạn?

Các hoạt động nhà bếp của bạn có hiệu quả nhất có thể không? Tìm hiểu bằng cách đặt câu hỏi đúng.

Năng lượng là một thành phần quan trọng cho một nhà bếp hiệu quả và lợi nhuận lành mạnh. Thật không may, nhiều cơ sở dịch vụ ăn uống lãng phí phần lớn năng lượng đó. Các hoạt động của bạn có hiệu quả như họ có thể không? Tìm hiểu bằng cách nhìn xung quanh khu vực nhà bếp của bạn và đặt câu hỏi phù hợp.

Thực đơn của bạn có được chuẩn bị và nấu chín hiệu quả nhất có thể không?
Rã đông các mặt hàng đông lạnh trong tủ lạnh thương mại qua đêm thay vì chạy chúng dưới nước ấm, tiết kiệm năng lượng và nước. Xác định món nào có thể được nấu ở nhiệt độ thấp hơn hoặc trong thời gian ngắn hơn.

Nồi và chảo có được đậy trong khi nấu không?
Đậy nắp nồi và chảo giúp giữ nhiệt, giảm thời gian nấu và sử dụng năng lượng.

Bạn có làm nóng trước tất cả các thiết bị nấu ăn khi mở cửa không?
Thời gian điển hình để làm nóng hầu hết các thiết bị nấu ăn là ngắn: thường là 10 đến 15 phút. Một số thiết bị, chẳng hạn như vỉ nướng và gà thịt, yêu cầu ít hoặc không có thời gian làm nóng sơ bộ. Tìm hiểu thời gian làm nóng sơ bộ cho tất cả các thiết bị của bạn. Đăng thời gian làm nóng trước và đào tạo nhân viên làm nóng trước cho phù hợp.

Thiết bị có được để ở nhiệt độ đầy đủ trong thời gian chậm không?
Đó là một quan niệm sai lầm phổ biến rằng việc đưa thiết bị trở lại nhiệt độ nấu sau khi thất bại là tốn kém hoặc tốn thời gian. Tuy nhiên, nhiều loại thiết bị nhà bếp làm nóng trước nhanh chóng, loại bỏ sự cần thiết phải duy trì nhiệt độ đầy đủ.

Bạn có làm sạch thiết bị nấu ăn hàng ngày không?
Làm sạch thiết bị nấu ăn thường xuyên, đặc biệt là vỉ nướng và nồi chiên. Sự tích tụ carbon và dầu mỡ làm cho thiết bị làm việc chăm chỉ hơn, tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.

Bạn có rửa chén ở mức ít hơn tải đầy không?
Thông thường là chạy máy rửa chén với tải một phần để chuẩn bị cho những thời gian bận rộn trong ngày. Tuy nhiên, tải một phần thường đòi hỏi nhiều năng lượng như tải đầy đủ. Sẽ tiết kiệm chi phí hơn khi rửa lạnh và xếp bát đĩa cho đến khi đầy đủ.

Cửa tủ lạnh có đóng và niêm phong chặt chẽ không?
Các đơn vị làm lạnh là người sử dụng năng lượng lớn. Tiết kiệm bằng cách đảm bảo cửa chốt chặt và các miếng đệm được niêm phong chính xác. Giảm các chuyến đi vào và ra với xe đẩy hoặc búp bê để bốc xếp. Lắp đặt rèm cửa để giảm thiểu sự xâm nhập của không khí ấm.

Bây giờ, bạn có câu trả lời bạn cần để cải thiện hiệu suất năng lượng của bạn. Hãy xem Chương trình Dịch vụ Thực phẩm (FSP) mới được cập nhật của chúng tôi, cung cấp cho các doanh nghiệp chiết khấu lên đến 5.000 đô la cho các thiết bị dịch vụ thực phẩm đủ điều kiện thân thiện với môi trường và tiết kiệm năng lượng. Để biết thêm các mẹo tiết kiệm năng lượng và tiền bạc, hãy xem ENERGY STAR dành cho Nhà hàng.