Économisez beaucoup grâce aux pulvérisateurs de prérinçage à faible débit

Les cuisines commerciales ont de nombreuses possibilités d'améliorer leur efficacité énergétique et d'économiser de l'argent. On oublie souvent de rincer la vaisselle avant de la mettre au lave-vaisselle.

Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), les pulvérisateurs de pré-rinçage conventionnels consomment jusqu'à un tiers de l'eau utilisée dans une cuisine commerciale. L'EPA estime que près d'un million d'établissements de restauration à travers le pays utilisent 53 milliards de gallons d'eau chaque année pour rincer la vaisselle.

De nombreuses cuisines commerciales utilisent encore des vannes dont le débit dépasse largement la norme fédérale actuelle de 1,6 gallon par minute (gpm). En remplaçant les anciens modèles par des modèles conformes aux normes fédérales, vous pouvez réaliser des économies substantielles sur les coûts de l'eau et de l'énergie. Dans un cas, le passage à une vanne de 1,6 gpm a permis de réaliser des économies annuelles d'environ 400 dollars par pulvérisateur en termes de coûts d'eau, d'égouts et d'énergie.

Économisez encore plus

Le label WaterSense de l'EPA fixe le débit maximal des VRSP à 1,28 gpm, soit 20% de moins que la norme fédérale. Les autres exigences du label WaterSense sont les suivantes :

- Test de cycle de vie pour garantir la performance dans les cuisines commerciales
- Les données relatives à la force de pulvérisation doivent figurer sur l'emballage du produit ou dans la documentation.
- Certifié de manière indépendante pour garantir un nettoyage efficace tout en utilisant moins d'eau.
Le remplacement d'un seul appareil classique par un modèle labellisé WaterSense peut permettre à un établissement de restauration typique d'économiser plus de 7 000 gallons d'eau par an, soit la quantité d'eau nécessaire pour laver près de 5 000 casiers de vaisselle. L'amortissement du remplacement d'un appareil est de cinq à huit mois seulement.

Les vannes à faible débit font sensation dans un restaurant de pizzas

Boston Pizza a remplacé ses vannes conventionnelles par des modèles à faible débit dans l'un de ses neuf établissements, ce qui lui a permis de réaliser des économies annuelles de 1 060 dollars sur les coûts de l'énergie et de l'eau. Les économies annuelles moyennes par vanne étaient d'environ 1 000 kilowattheures (kWh) d'électricité et 7 000 gallons d'eau.